Qué es un tamal de birria
La birria es un guiso de carne adobada con chiles secos y especias que se cocina despacio hasta que la carne se deshace. Es famosa en Jalisco y en Tijuana se volvió parte de la comida de todos los días. Nuestro tamal de birria lleva ese guiso dentro de la masa: carne de res suavecita, envuelta en hoja de maíz y cocida al vapor.
La diferencia con otros tamales es que este se come como la birria: bañado en su consomé. Por eso cada pedido de birria lleva su consomé, sea docena o media docena.
La carne, la masa y el consomé
La carne es de res y queda suavecita. La masa es esponjosita. Y el consomé es el caldo de la birria, para bañar el tamal o para ir mojando cada bocado.
“El caldito para bañarlos pffff es delicioso.”
No pican, así que los pueden comer niños y adultos.
Cómo guardarlos y recalentarlos
- En el refrigerador duran hasta semana y media.
- En el congelador, hasta 6 meses.
- Se recalientan al vapor, así la masa vuelve a quedar suave.
Muchos clientes piden de más para recalentarlos en el desayuno.Como dice Kenia C.: “en desayuno recalentados mejor”.
Con qué acompañarlos
Con su consomé, primero que nada. Para hacerlo plato completo, van muy bien con frijoles: los vendemos en vaso chico de 12 oz ($35), mediano de 16 oz ($50) y grande de 32 oz ($95). Y para el desayuno, con huevos estrellados.
Precio y cómo pedir
Incluye consomé
- Docena
- $576
- Media docena
- $288
$48 por tamal
Pide de martes a jueves por WhatsApp o con el armador de pedido, y recibe de viernes a domingo, de 10:00 am a 5:00 pm. Recoges en Tijuana, zona Hipódromo, o te lo mandamos por Uber. Pagas por transferencia o con liga de pago con tarjeta.
¿Quieres probar los dos sabores? La docena puede ser mitad birria y mitad sonorense, al mismo precio y con consomé. Si vienes de San Diego o San Ysidro, también puedes pedir y recoger en Tijuana.
Preguntas sobre los tamales de birria
¿Cuánto cuesta la docena de tamales?
La docena cuesta $576 y la media docena $288, o sea $48 por tamal, de birria o sonorense. Los de birria incluyen su consomé.
¿Puedo combinar sabores en una docena?
Sí, la docena mixta trae 6 de birria y 6 sonorenses al mismo precio, $576, y lleva consomé. En el armador de pedido pon media docena (0.5) de cada sabor.
¿Los tamales de birria traen consomé?
Sí, todos los tamales de birria llevan su consomé: la docena, la media docena y la docena mixta.
¿De qué carne son los tamales?
Los dos son de carne de res: el de birria con su birria y el sonorense en chile colorado.
¿Los tamales pican?
No, ninguno de los dos pica, ni el de birria ni el sonorense.
¿Cuánto duran en el refrigerador?
Hasta semana y media en el refrigerador.
¿Se pueden congelar?
Sí, duran hasta 6 meses en el congelador.
¿Cómo se recalientan?
Al vapor. Muchos clientes los recalientan para el desayuno.